51.和食

みーもん

和食はすごいんだぜ

どうすごいんですか？

でぃま

みーもん

和食は、旨味という部分に着目し、奥深さを重要視する。季節を尊び、季節を味わう。ヘルシーで健康に良いものが多い。自然を敬い、食材の味を生かす。などなど、上げだしたらきりがないけど、凄いところが多いも関わらず、日本人があまりそのこと知らないのはちょっと悲しんだよな。でぃま　もその魅力伝えるの手伝ってくれや。

（珍しく熱く語っている…。師匠、本気だ・・・）

でぃま

和食は、すごい。ユネスコの無形文化財にもなっている。でも、その魅力を日本人自身が知らない。

つまりは、素晴らしいものであるのに、今後消えていくものであるということです。興味がある人、詳しい人が減っているということはそういうことです。

日本の文化を支えていくにも、日本の第一次産業を支えていくにも、欠かせないもの。お祝いにフレンチ、ではなく「懐石料理」を食べてみてはどうでしょうか。

新たな発見や、日本に生まれてきたことを誇りに思えるかもしれません。

ネオ

筆者は、和食の魅力をどう伝えられるか、最近悩んでいるところでございます。